La Spallata

 60,00

Sangiovese in purezza, senza solfiti aggiunti, nasce da un progetto innovativo, messo a punto da un gruppo di ricercatori denominato Wine Research Team.
Confezione da 6 bottiglie.

Categoria:

Descrizione

Confezione da 6 bottiglie

Denominazione: Romagna Sangiovese DOC Superiore

Varietà:Sangiovese

Raccolta: Metà ottobre

Resa: 70 q/ha

Fermentazione alcolica: in acciaio con lunga macerazione sulle bucce, senza aggiunta di solfiti durante tutto il processo di vinificazione

Affinamento: 12 mesi in grandi botti di rovere da 30 ettolitri

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con riflessi granati. All’olfatto si percepisce immediatamente un’eleganza che rimarrà come costante anche al palato. L’assenza di solfiti consente al sangiovese di esprimersi con  purezza e precisione varietale, rivelando sentori di marasca, prugna e mora. Gli aromi fruttati lasciano presto spazio alle note di cuoio e sottobosco. Al palato ha nobile austerità, con una struttura tannica non aggressiva. Chiude minerale e persistente.

Temperatura di servizio ottimale: 8° C