Avenir

 16,00

Questo Metodo Classico rappresenta una grande sfida e completa un’offerta di vini, ad oggi molto ampia

Quantità minima: 6
Categoria:

Descrizione

Denominazione: Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico

Varietà: chardonnay 50%, pinot noir 50%

Raccolta: inizio agosto, nelle prime ore del mattino, con attenta selezione dei grappoli

Resa: 60 q/ha

Fermentazione alcolica:pressatura repentina delle uve senza diraspatura, vinificazione in bianco per il pinot noir; la fermentazione avviene a bassa temperatura.
Successiva seconda fermentazione in bottiglia per la presa di spuma

Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui lieviti, remuage manuale e successivo degorgement

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino brillante. All’olfatto è ampio con sentori fruttati di mela Golden e richiami speziati di lievito e crosta di pane. In bocca è suadente, rivelando una splendida freschezza che dona grintosità alla beva. Ottima persistenza gustativa e bell’equilibrio sul finale. Ha piacevole mineralità ed un perlage fine.

Temperatura di servizio ottimale: 8° C